Falls du meine Namibia-Reise im November 2022 verfolgt hast, kennst du bestimmt schon ein paar meiner Highlights. Aber dieses hier? Das Roosterkoek ist ein echter Geheimtipp aus der südafrikanischen Küche und hat mir auf der Reise ein breites Lächeln ins Gesicht gezaubert! Diese knusprigen Grillbrötchen sind in Namibia an fast jeder Ecke zu finden und passen einfach perfekt zu einem richtig guten Burger.
Das Beste? Du musst kein Grillprofi sein, um das hinzubekommen! Roosterkoek lassen sich auch easy in der Pfanne machen, falls du gerade keinen Grill zur Hand hast.
Ein kleiner Tipp, bevor du loslegst: Das Rezept reicht für 8 leckere Brötchen – aber wenn du die Dinger als Burger Buns verwenden möchtest, musst du die Teiglinge vor dem Grillen/Pfannenbraten etwas an die Größe deiner Burger-Pattys anpassen. Sonst passen Brötchen und Patty am Ende nicht richtig zusammen. Und das wollen wir ja nicht, oder? 😉
Das Rezept geht super fix und die Brötchen sind außen schön knusprig und innen soft – perfekt für deinen nächsten Burger-Abend! Also los, hol den Grill (oder die Pfanne) raus und bring ein Stück Namibia zu dir nach Hause!
Hier das Rezept:
300 g Mehl
10 ml Instanthefe
5 ml Salz
15 ml Zucker
30 ml Sonnenblumenöl
180-200 ml warmes Wasser
1. Hefe und Zucker mit etwas warmem Wasser verrühren und kurz schäumen lassen.
2. Mehl und Salz mischen, Öl und Wasser dazu und dann die Hefemischung unterrühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten und eine Stunde gehen lassen.
4. Teile den Teig in 8 kleine Kugeln, form sie leicht ab und passe die Größe an deine Burger-Pattys an.
5. Auf den Grill oder in die Pfanne damit – 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6. Fertig sind deine Roosterkoek, wenn sie schön gebräunt und knusprig sind!
Fun Fact: Der Name *Roosterkoek* kommt übrigens aus Südafrika, wo „rooster“ so viel wie „Grill“ bedeutet. Also nichts wie ran an den Grill und viel Spaß beim Nachmachen!
Lass mich wissen, wie dir die Brötchen gefallen haben, und schreib mir, wie dein Burger-Build aussieht! 🍔🔥
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